酶和普通催化剂相比A. 具有更高的催化效率B. 具有特异性C. 可以改变反应的平衡常数D. 不稳定，易变性

本题考查酶与普通催化剂的区别，需掌握以下关键点：

1. 催化效率：酶的催化效率远高于普通催化剂；
2. 特异性：酶具有高度特异性，只能催化特定反应；
3. 作用机制：催化剂（包括酶）不改变反应的平衡常数，仅加快反应速率；
4. 稳定性：酶是蛋白质，易受温度、pH等因素影响而变性。

选项分析

A. 具有更高的催化效率

酶通过显著降低反应活化能，催化效率比普通催化剂高 10^7~10^13倍，因此正确。

B. 具有特异性

酶只能识别特定底物并催化特定化学反应（如唾液淀粉酶专一水解淀粉），普通催化剂无此特性，因此正确。

C. 可以改变反应的平衡常数

催化剂不影响化学平衡，仅缩短达到平衡的时间。平衡常数由温度决定，因此错误。

D. 不稳定，易变性

酶是蛋白质，易受高温、强酸/强碱等条件变性失活，而普通催化剂通常更稳定，因此正确。