蛔虫感染率居高不下的原因在于A. 粪便处理不当B. 蛔虫产卵量大C. 生活史简单，不需中间宿主D. 虫卵对外界环境抵抗力强E. 吃未煮熟的肉类

本题考查蛔虫感染率高的原因，需结合蛔虫的生活史特点和传播途径进行分析。解题关键在于：

1. 蛔虫生活史简单，无需中间宿主，虫卵直接发育为感染期；
2. 产卵量大，单个雌虫每日产卵量极大；
3. 虫卵对外界环境的强抵抗力，易长期存活并污染环境；
4. 粪便处理不当导致虫卵扩散。

错误选项需注意区分其他寄生虫（如旋毛虫）的感染途径。

选项分析

A. 粪便处理不当
蛔虫卵通过粪便排出体外，若处理不当，虫卵会污染土壤、水源或食物，成为传播源头。正确。

B. 蛔虫产卵量大
雌性蛔虫每日产卵约24万粒，极大增加了感染概率。正确。

C. 生活史简单，不需中间宿主
蛔虫卵直接发育为感染期幼虫，无需中间宿主，感染链更短。正确。

D. 虫卵对外界环境抵抗力强
蛔虫卵壳致密，能在干燥、寒冷环境中长期存活，存活时间可达数年。正确。

E. 吃未煮熟的肉类
此为食源性寄生虫（如旋毛虫、绦虫）的感染途径，而蛔虫通过经口摄入感染期卵传播。错误。