对于湿物料的湿含量，下面哪种说法是正确的？（ ）A. 平衡水一定是自由水；B. 平衡水一定是结合水；C. 自由水一定是结合水；D. 自由水一定是非结合水。

本题考查湿物料中水分分类的基本概念，重点区分平衡水与结合水、自由水与非结合水的关系。
关键点在于理解：

1. 平衡水是物料与环境达到湿度平衡时残留的水分，属于结合水（与物质分子结合，难以蒸发）。
2. 自由水是存在于物料孔隙中的水分，属于非结合水（易蒸发）。
   选项需结合上述定义判断。

选项分析

• A. 平衡水一定是自由水
  错误。平衡水是结合水，而非自由水。
• B. 平衡水一定是结合水
  正确。平衡水是物料中与分子结合的水分，属于结合水。
• C. 自由水一定是结合水
  错误。自由水是易蒸发的非结合水，与结合水性质相反。
• D. 自由水一定是非结合水
  虽然自由水属于非结合水，但题目要求选择正确且最符合题意的选项。根据定义，平衡水与结合水的直接对应关系更明确，因此B为最优答案。