下列除哪种氨基酸以外都具有旋光性和构型?A. 赖氨酸B. 半胱氨酸C. 脯氨酸D. 甘氨酸

步骤 1：理解旋光性和构型
旋光性是指物质使偏振光的偏振面旋转的性质。氨基酸的旋光性主要由其手性碳原子决定。手性碳原子是指与四个不同的原子或基团相连的碳原子，它使得分子具有旋光性。氨基酸的构型是指分子中手性碳原子的构型，通常用D和L来表示。

步骤 2：分析选项中的氨基酸
A. 赖氨酸：赖氨酸具有一个手性碳原子，因此具有旋光性和构型。
B. 半胱氨酸：半胱氨酸具有一个手性碳原子，因此具有旋光性和构型。
C. 脯氨酸：脯氨酸具有一个手性碳原子，因此具有旋光性和构型。
D. 甘氨酸：甘氨酸没有手性碳原子，因此不具有旋光性和构型。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，只有甘氨酸不具有旋光性和构型。