题目
蛋白质的互补作用是指()A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用E. 用糖和脂肪代替
蛋白质的互补作用是指()
A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
E. 用糖和脂肪代替
题目解答
答案
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
解析
蛋白质的互补作用是指将两种或两种以上营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用。这是因为不同食物中的蛋白质含有不同的氨基酸，通过混合食用，可以互相补充不足的氨基酸，从而提高蛋白质的营养价值。