【单选题】蛋白质的等电点是指A. 蛋白质带正电荷时溶液的 pH 值B. 蛋白质带负电荷时溶液的 pH 值C. 蛋白质净电荷为零，成为兼性离子时溶液的 pH 值D. 以上都不是

蛋白质的等电点是指在特定的 pH 值下，蛋白质分子的净电荷为零，即蛋白质分子同时具有正电荷和负电荷，但它们相互抵消，使得蛋白质分子整体不带电。此时，蛋白质分子成为兼性离子，即两性离子。在等电点时，蛋白质的溶解度最低，因为它们不再与水分子形成稳定的水合层，从而容易聚集和沉淀。