【单选题】下列关于发酵工程的说法,正确的是A. 发酵工程的产品是指微生物的代谢产物B. 通过人工诱变选育新品种C. 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D. 环境条件的变化,对菌种的生长繁殖影响大于对影响菌体代谢产物的形成的影响

步骤 1：发酵工程产品
发酵工程的产品不仅包括微生物的代谢产物，还包括微生物菌体本身。因此，选项A不完全正确。
步骤 2：选育新品种
通过人工诱变可以选育出具有特定性状的微生物新品种，这是发酵工程中常用的方法之一。因此，选项B是正确的。
步骤 3：灭菌要求
在发酵工程中，培养基和发酵设备需要经过严格的灭菌处理，以防止杂菌污染。但是，菌种本身是不需要灭菌的，因为灭菌会杀死菌种。因此，选项C不正确。
步骤 4：环境条件影响
环境条件的变化对菌种的生长繁殖和代谢产物的形成都有影响，但影响程度可能不同。因此，选项D的表述不准确。