关于酶抑制剂的论述正确的是：A. 丙二酸是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂B. 蛋白酶使酶水解失活是酶的抑制剂C. 过多的产物使酶促反应出现逆反应，可视为酶的抑制剂D. 使酶活性减弱或降低而不引起酶变性的物质是酶的抑制剂E. 磺胺药是二氢叶酸合成酶的抑制剂

考查要点：本题主要考查酶抑制剂的定义及不同类型抑制剂的特点，需结合具体实例判断选项的正确性。
解题核心：

1. 酶抑制剂的定义：能减弱或抑制酶活性，但不使酶变性的物质。
2. 竞争性抑制剂的特点：与底物结构相似，竞争酶的活性部位。
3. 非竞争性抑制剂的特点：与酶活性部位外的基团结合，改变酶的构象。
4. 反馈抑制与抑制剂的区别：产物的反馈调节属于代谢调控，而非外源性抑制剂的作用。

破题关键：

• 明确选项中描述是否符合抑制剂的定义（是否引起变性）。
• 区分竞争性抑制与酶失活的机制差异。

选项分析

A. 丙二酸是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂

丙二酸与琥珀酸结构相似，竞争性结合酶的活性部位，属于竞争性抑制。正确。

B. 蛋白酶使酶水解失活是酶的抑制剂

蛋白酶水解酶的肽键，导致酶变性失活，而非抑制酶活性。错误。

C. 过多的产物使酶促反应出现逆反应，可视为酶的抑制剂

产物的反馈抑制属于代谢调节机制，但抑制剂需为外源性物质，而非反应自身产物。错误。

D. 使酶活性减弱或降低而不引起酶变性的物质是酶的抑制剂

完全符合酶抑制剂的定义。正确。

E. 磺胺药是二氢叶酸合成酶的抑制剂

磺胺类药物通过竞争性抑制二氢叶酸合成酶，干扰细菌叶酸合成。正确。