某种动物性食物的含氮量为 8 克，那么该种食物的蛋白质含量为（ ）克。A. 4B. 25C. 50D. 64

本题考查蛋白质含量的计算，核心在于理解蛋白质含氮量的固定比例。已知蛋白质中氮元素的平均含量为16%，因此可通过含氮量反推蛋白质总量。解题关键为建立含氮量与蛋白质含量的换算关系，即蛋白质含量=含氮量÷16%。

步骤解析

1. 明确蛋白质含氮比例：蛋白质中氮元素约占16%。
2. 建立换算关系：若含氮量为8克，则蛋白质含量为 $\frac{8}{16\%}$。
3. 计算具体数值：$\frac{8}{0.16} = 50$ 克。