物料表面产生的水蒸气压与空气中的水蒸气压相等时,通过干燥除不去的水分称为()A. 平衡水分B. 自由水分C. 结合水分D. 非结合水分E. 游离水分

步骤 1：理解物料干燥过程中的水分类型
物料中的水分可以分为两类：平衡水分和自由水分。平衡水分是指物料表面产生的水蒸气压与空气中的水蒸气压相等时，通过干燥除不去的水分。自由水分是指物料中可以被干燥除去的水分。

步骤 2：确定平衡水分的定义
平衡水分是物料表面产生的水蒸气压与空气中的水蒸气压相等时，通过干燥除不去的水分。因此，当物料表面的水蒸气压与空气中的水蒸气压相等时，物料中的水分就达到了平衡状态，此时的水分称为平衡水分。

步骤 3：选择正确答案
根据平衡水分的定义，物料表面产生的水蒸气压与空气中的水蒸气压相等时，通过干燥除不去的水分称为平衡水分。因此，正确答案是A。