渗漉法适宜于新鲜及易膨胀药材，以及无组织结构药材的浸出。( )为了减轻浓度极化的不利影响，可采用提高流速与薄层层流、增大压力等措施。( )在超滤操作中，温度低时，由于黏度增高，滤速较慢。( )超临界流体萃取是利用超临界流体的特殊性质，对药材中的有效成分进行分离的方法。( )浸出过程一般分为以下4个阶段：浸润和渗透阶段、扩散阶段、解吸和溶解阶段、置换阶段。( )药材的粉碎粒度变小，表面积增大，浸出速度加快。因此粉碎越细越好。( )提高温度，可溶性成分的溶解度提高，溶解速度加快，扩散速度也加快。( )从溶液中气化出来的蒸气叫一次蒸气。( )单效蒸发是将新产生的二次蒸气不再利用，经冷凝后弃去的蒸发过程。( )蒸发器的生产能力是指每小时所能蒸发的溶剂（或水）的量 W ((kg/h)) 。( )煎煮法适用于能溶于水、对湿热均较稳定的有效成分的浸出。操作简单易行，但仅能煎出少部分有效成分。( )浸渍法适用于黏性无组织结构的药材浸出。( )

本题为判断题，需逐条分析各题干陈述的正确性：

16. 渗漉法适宜于新鲜及易膨胀药材，以及无组织结构药材的浸出。（ ）

✔ 正确。渗漉法适用于新鲜、易膨胀、无组织结构的药材，因其能有效防止药材膨胀堵塞渗漉器，同时保证浸出效率。

17. 为了减轻浓度极化的不利影响，可采用提高流速与薄层层流、增大压力等措施。（ ）

✔ 正确。浓度极化是超滤或渗漉过程中常见的现象，提高流速、采用薄层层流、增大压力等措施可有效减轻其影响，提高传质效率。

18. 在超滤操作中，温度低时，由于黏度增高，滤速较慢。（ ）

✔ 正确。温度降低导致液体黏度增大，流动性变差，从而降低超滤膜的透过速率。

19. 超临界流体萃取是利用超临界流体的特殊性质，对药材中的有效成分进行分离的方法。（ ）

✔ 正确。超临界流体（如CO₂）在临界点附近具有独特溶解能力，可选择性萃取热敏性、挥发性成分，是现代常用分离技术。

20. 浸出过程一般分为以下4个阶段：浸润和渗透阶段、扩散阶段、解吸和溶解阶段、置换阶段。（ ）

✘ 错误。标准浸出过程通常分为四个阶段：浸润与渗透阶段、解吸与溶解阶段、扩散阶段、置换阶段。题干中“解吸和溶解阶段”与“扩散阶段”顺序颠倒，且“置换阶段”表述不准确，应为“溶质置换阶段”或“溶剂置换阶段”，整体描述不严谨。

21. 药材的粉碎粒度变小，表面积增大，浸出速度加快。因此粉碎越细越好。（ ）

✘ 错误。虽然粉碎越细表面积越大，有利于浸出，但过细的粉末会堵塞渗漉器或影响滤过，反而降低效率。因此粉碎需适度，非越细越好。

22. 提高温度，可溶性成分的溶解度提高，溶解速度加快，扩散速度也加快。（ ）

✔ 正确。温度升高通常提高溶质溶解度和分子运动速率，从而加快溶解与扩散过程，有利于浸出。

23. 从溶液中气化出来的蒸气叫一次蒸气。（ ）

✘ 错误。在蒸发或蒸馏过程中，从溶液中气化出来的蒸气称为“二次蒸气”，而“一次蒸气”通常指加热介质（如蒸汽）产生的蒸气。题干表述混淆概念。

24. 单效蒸发是将新产生的二次蒸气不再利用，经冷凝后弃去的蒸发过程。（ ）

✔ 正确。单效蒸发系统中，二次蒸气不回收利用，直接冷凝排放，符合其定义。

25. 蒸发器的生产能力是指每小时所能蒸发的溶剂（或水）的量 W(kg/h)。（ ）

✔ 正确。蒸发器的生产能力通常以单位时间内蒸发水分或溶剂的质量（kg/h）表示，是其核心性能指标。

26. 煎煮法适用于能溶于水、对湿热均较稳定的有效成分的浸出。操作简单易行，但能煎出少部分有效成分。（ ）

✘ 错误。煎煮法适用于水溶性、耐热成分，操作简单，但并非“能煎出少部分有效成分”，而是能较充分提取水溶性成分，题干后半句表述错误。

27. 浸渍法适用于黏性无组织结构的药材浸出。（ ）

✔ 正确。浸渍法适用于黏性、无组织结构或新鲜易膨胀药材，因其不易堵塞容器，且溶剂可充分接触药材。

答案：

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