下列属于微量营养素的是A. 膳食纤维B. 维生素C. 水D. 脂肪

微量营养素是指人体需要量少，但对维持正常生理功能至关重要的营养素。主要包括维生素和矿物质。膳食纤维和水属于宏量营养素，而脂肪是三大宏量营养素之一，主要提供能量。因此，维生素是微量营养素。