可以由皮肤合成的维生素是( )A. 维生素EB. 维生素AC. 维生素DD. 维生素CE. 维生素B1

本题考查的知识点是人体中各种维生素的合成途径。解题思路是需要了解每个选项中维生素的合成方式，判断哪种维生素可以由皮肤合成。

各选项分析

• A选项：维生素E
  维生素E是一种脂溶性维生素，它主要存在于植物油、坚果、种子等食物中，人体不能自行合成维生素E，需要从食物中摄取。
• B选项：维生素A
  维生素A有两种形式，视黄醇和类胡萝卜素。视黄醇主要存在于动物性食物中，如肝脏、奶类等；类胡萝卜素可以在人体内转化为视黄醇，主要来源于植物性食物，如胡萝卜、菠菜等。人体不能自身合成足够的维生素A，需从食物获取。
• C选项：维生素D
  人体皮肤中的7 - 脱氢胆固醇经日光中紫外线照射后可转变为胆骨化醇，即内源性维生素D₃，这是人体维生素D的主要来源。所以维生素D可以由皮肤合成。
• D选项：维生素C
  维生素C是一种水溶性维生素，人体不能合成维生素C，必须从食物中获得，富含维生素C的食物有柑橘、草莓、猕猴桃等。
• E选项：维生素B₁
  维生素B₁又称硫胺素，它主要存在于谷类的外皮和胚芽、豆类、瘦肉等食物中，人体无法自行合成，需从食物中摄取。