【简答题】简述脂溶性维生素与水溶性维生素的区别

脂溶性维生素和水溶性维生素在溶解性、吸收、储存和排出、供给以及缺乏症状等方面存在显著差异。脂溶性维生素如维生素A、D、E和K，由于其疏水性，需要脂肪和胆盐的帮助才能被吸收，并且可以在体内储存，过量时可能导致中毒。而水溶性维生素如维生素C和B族维生素，由于其亲水性，易于被吸收，过量时会随尿液排出，一般不会在体内蓄积中毒。因此，脂溶性维生素不需要每日供给，而水溶性维生素则需要每日供给，以避免缺乏症状的出现。