关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的:A. 分子内部非共价键断裂B. 天然构象被破坏C. 生物活性丧失D. 肽键断裂,一级结构被破坏E. 失去水化膜易于沉淀

本题考查蛋白质变性的本质及相关变化。关键点在于明确变性仅破坏空间结构（非共价键断裂），不影响一级结构（肽键不变）。需区分变性与水解的区别：变性不破坏肽键，而水解才会分解为氨基酸。

选项分析

A. 分子内部非共价键断裂
正确。变性破坏空间结构，而空间结构由非共价键（如氢键、疏水作用等）维持。

B. 天然构象被破坏
正确。变性导致蛋白质失去原有的三维结构。

C. 生物活性丧失
正确。结构破坏必然导致功能丧失。

D. 肽键断裂，一级结构被破坏
错误。肽键断裂属于水解反应，而变性仅改变空间结构，一级结构完整。

E. 失去水化膜易于沉淀
正确。变性后表面电荷变化，水化膜消失，易聚集沉淀。