肌红蛋白与血红蛋白相比，主要区别在于()A. 肌红蛋白不含铁B. 肌红蛋白只有三级结构，血红蛋白具有四级结构C. 肌红蛋白不能结合氧D. 血红蛋白只有一条肽链

本题考查肌红蛋白与血红蛋白的结构和功能特点相关知识。解题思路是依次分析每个选项，根据肌红蛋白和血红蛋白的基本性质来判断其正确性。

• 选项A：
  • 肌红蛋白和血红蛋白都是含血红素的携氧蛋白，而血红素的核心是亚铁离子（$Fe^{2 +}$），这是它们能够结合氧气的关键结构。
  • 所以肌红蛋白和血红蛋白都含铁，选项A错误。
• 选项B：
  • 肌红蛋白是由一条多肽链组成的单体蛋白，它具有三级结构，即多肽链在二级结构的基础上进一步折叠、盘绕形成特定的空间结构。
  • 血红蛋白是由四个亚基（如$\alpha_{2}\beta_{2}$）组成的四聚体，除了每个亚基有自己的三级结构外，四个亚基之间相互作用形成了更复杂的四级结构。
  • 因此，选项B“肌红蛋白只有三级结构，血红蛋白具有四级结构”是正确的。
• 选项C：
  • 肌红蛋白具有结合氧的能力，它的氧解离曲线为直角双曲线，这表明在高氧分压下，肌红蛋白容易与氧结合，在低氧分压下又能释放氧，起到储存和运输氧的作用。
  • 所以选项C错误。
• 选项D：
  • 血红蛋白是由四条肽链组成的四聚体，而不是只有一条肽链。
  • 所以选项D错误。