湿物料的平衡含水量为物料干燥的极限。A. 对B. 错

本题考查湿物料平衡含水量与物料干燥极限的关系。解题思路是明确湿物料平衡含水量的定义以及它与物料干燥极限的联系。

湿物料的平衡含水量是指在一定的空气状态下，物料表面的水分达到动态平衡时所保留的水分含量。而物料干燥的极限就是当物料表面的水分不再减少，即达到平衡状态时的含水量。所以湿物料的平衡含水量为物料干燥的极限。