氨基酸的转氨基作用是指在转氨酶的催化下, __ 和 __ 之间的氨基转移作用。

氨基酸的转氨基作用是指在转氨酶的催化下，氨基酸和酮酸之间的氨基转移作用。在这个过程中，氨基酸的氨基被转移到酮酸上，生成相应的α-酮酸和新的氨基酸。这种反应是生物体内氨基酸代谢的重要途径之一，它不仅参与氨基酸的合成和分解，还与许多生物化学过程密切相关。