【填空题】在恒速干燥阶段,干燥速率____________,物料表面始终保持被水分润湿,物料表面的温度等于________________,而在干燥的降速阶段物料的温度_________________

步骤 1：理解恒速干燥阶段
在恒速干燥阶段，干燥速率保持恒定，这是因为物料表面的水分蒸发速率与空气中的水分吸收速率相等，因此干燥速率不受物料内部水分含量的影响。
步骤 2：物料表面温度
在恒速干燥阶段，物料表面的温度等于空气的湿球温度。湿球温度是空气中的水分达到饱和状态时的温度，此时空气中的水分吸收速率与物料表面水分蒸发速率相等。
步骤 3：降速干燥阶段
在降速干燥阶段，随着物料内部水分含量的减少，水分从物料内部向表面的迁移速率降低，导致干燥速率下降。此时，物料表面的温度开始上升，接近空气的温度。