干燥过程中不能除去的物料水分是A. 结晶水B. 结合C. 自由水D. 平衡水

本题考查干燥过程中物料水分的相关知识以及对不同类型水分能否被除去的理解。解题的关键在于明确各种水分的定义和特性，从而判断在干燥过程中哪些水分可以被除去，哪些不能。

各种水分的定义和特性

• 结晶水：是物质物质在结晶过程中结合在晶体结构内部的水分，它与物质以化学键的形式结合。在一定的干燥条件下，通过加热等方式可以破坏这种化学键，使结晶水从物质中脱离，所以结晶水在干燥过程中是可以被除去的。
• 结合水：是指存在于物料细胞壁内的水分、物料内可溶固体溶液中的水分以及以吸附方式与物料表面的水分等。结合水与物料之间存在较强的相互作用力，但在干燥过程中，通过合适的干燥条件，如提高温度、降低湿度等等，结合水也能够逐渐被除去。
• 自由水：是指存在于物料表面的润湿水分、孔隙中的水分以及粗大毛细管中的水分等。自由水与物料之间的结合力较弱，在干燥过程中很容易被除去。
• 平衡水：当物料与一定温度、湿度的空气相接触时，物料将释出或吸收水分，最终达到恒定的含水量，此时物料表面的含水量称为该空气状态下物料的平衡含水量，这部分水分称为平衡水。平衡水是物料在该空气状态下不能被除去的水分，因为此时物料与空气达到了动态平衡，水分的蒸发和吸收速率相等。