人唾液中除含有唾液淀粉酶外还含有：A. 凝乳酶B. 麦芽糖酶C. 溶菌酶D. 蛋白水解酶E. 肽酶

步骤 1：了解唾液的成分
唾液是人体口腔中的一种液体，主要由唾液腺分泌。唾液中含有多种酶和物质，其中唾液淀粉酶是主要的消化酶之一，它能将淀粉分解为麦芽糖。除此之外，唾液中还含有其他成分，如溶菌酶等。

步骤 2：分析选项
A、凝乳酶：凝乳酶主要存在于胃液中，用于凝固乳制品中的蛋白质，不是唾液中的成分。
B、麦芽糖酶：麦芽糖酶是将麦芽糖分解为葡萄糖的酶，主要存在于小肠中，不是唾液中的成分。
C、溶菌酶：溶菌酶是一种能够破坏细菌细胞壁的酶，存在于唾液中，具有抗菌作用。
D、蛋白水解酶：蛋白水解酶主要存在于胃液和胰液中，用于分解蛋白质，不是唾液中的成分。
E、肽酶：肽酶主要存在于小肠中，用于分解肽链，不是唾液中的成分。

步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有溶菌酶。