甘露醇和山梨醇试验用于测定细菌()。A. 糖发酵能力B. 产半乳糖苷酶能力C. 对氰化钾耐受情况D. 是否具有赖氨酸脱羧酶

本题考查的知识点是细菌生化试验中甘露醇和山梨醇试验的用途。解题思路是需要了解每个选项所对应的细菌生化试验，然后判断甘露醇和山梨醇试验与哪个选项的内容相匹配。

对各选项的分析

• A选项：糖发酵能力。甘露醇和山梨醇都属于糖类，甘露醇和山梨醇试验就是通过观察细菌能否发酵这两种糖，以及发酵后产生的产物（如酸、气体等）来测定细菌的糖发酵能力。例如，某些细菌可以发酵甘露醇产酸，使培养基pH值发生变化，从而可以通过指示剂的颜色变化来判断细菌是否具有发酵甘露醇的能力。所以该选项符合甘露醇和山梨醇试验的用途。
• B选项：产半乳糖苷酶能力。测定细菌产半乳糖苷酶能力通常使用的是ONPG试验（邻硝基酚 - β - D - 半乳糖苷试验），而不是甘露醇和山梨醇试验。ONPG试验是利用细菌产生的半乳糖苷酶将ONPG分解，产生黄色的邻硝基酚，从而判断细菌是否产半乳糖苷酶。所以该选项不符合。
• C选项：对氰化钾耐受情况。测定细菌对氰化钾耐受情况通常使用的是氰化钾（KCN）试验。KCN能抑制细胞色素氧化酶和过氧化氢酶的活性，某些细菌能在含有KCN的培养基中生长，说明其对KCN有耐受能力，而甘露醇和山梨醇试验与细菌对KCN的耐受情况无关。所以该选项不符合。
• D选项：是否具有赖氨酸脱羧酶。测定细菌是否具有赖氨酸脱羧酶通常使用的是赖氨酸脱羧酶试验。该试验是在含有赖氨酸的培养基中，观察细菌能否将赖氨酸脱羧生成尸胺，从而判断细菌是否具有赖氨酸脱羧酶，与甘露醇和山梨醇试验无关。所以该选项不符合。