[填空题] 影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。

恒速干燥阶段，干燥速率主要受外部条件影响，如空气的温度和相对湿度。空气温度越高，相对湿度越低，干燥速率越快。降速干燥阶段，干燥速率主要受物料内部条件影响，如物料的含水量、形状和粒度。物料含水量越高，形状越复杂，粒度越大，干燥速率越慢。