含铁量高的食物是 ( )A. 牛奶B. 鸡蛋C. 动物血D. 虾皮

本题考查常见食物中铁元素的含量。关键点在于区分不同食物中铁的种类及其吸收率。动物性食物中的血红素铁更容易被人体吸收，而植物性食物中的铁吸收率较低。需结合选项中食物的来源和特点进行判断。

选项分析

• A. 牛奶：主要提供钙和蛋白质，铁含量低。
• B. 鸡蛋：蛋黄中铁含量有限，吸收率不高。
• C. 动物血：含血红素铁，吸收率高，是补铁佳品。
• D. 虾皮：含钙量高，但铁含量不如动物血。

关键结论：动物血中铁的含量和吸收率均显著高于其他选项。