下列哪种物质有利于铁吸收( )A. 牛奶B. 蛋C. 咖啡D. 茶E. 维生素C

考查要点：本题主要考查学生对铁吸收促进因素的理解，需明确不同物质对铁吸收的影响。

解题核心：铁的吸收受多种因素影响，维生素C作为还原剂可促进铁吸收，而某些物质（如钙、咖啡中的单宁酸等）会抑制铁吸收。

关键点：

1. 维生素C能将三价铁还原为二价铁，提高铁的溶解度和吸收率。
2. 牛奶、蛋类含钙磷高，可能与铁形成不溶物；咖啡、茶中的单宁酸会阻碍铁吸收。

维生素C的作用：
维生素C（抗坏血酸）是一种强还原剂，能将不易吸收的三价铁（Fe³⁺）还原为易吸收的二价铁（Fe²⁺），从而促进铁的吸收。例如，搭配含维生素C的水果或蔬菜食用含铁食物，可显著提高铁的吸收效率。

其他选项的抑制作用：

• 牛奶、蛋类：富含钙、磷，可能与铁结合形成不溶性化合物，阻碍吸收。
• 咖啡、茶：含有单宁酸（鞣酸）或植酸，会与铁结合，降低铁的吸收率。