16、改变湿空气的温度能较大的影响降速干燥阶段速率，而对等速干燥阶段基本没有影响。(1分)T 正确F 错误

干燥过程分为两个阶段：等速干燥阶段和降速干燥阶段。

• 等速阶段：水分蒸发速率保持恒定，表面温度维持在湿球温度，此时蒸发主要受湿空气湿度的影响，温度变化对速率影响较小。
• 降速阶段：水分蒸发速率下降，表面温度逐渐接近干球温度，此时蒸发速率受空气温度（干球温度）和传热条件的直接影响，温度变化会显著影响速率。

本题的关键在于理解两个阶段的传热与蒸发机制差异，明确温度对不同阶段的作用。

等速干燥阶段：

• 表面温度由湿球温度决定，蒸发潜热通过湿空气带走。
• 湿度是主要影响因素，温度的变化不会显著改变蒸发速率。

降速干燥阶段：

• 表面温度接近干球温度，蒸发速率受空气温度和传热能力控制。
• 温度升高会增强传热，加快蒸发，因此温度变化对速率影响显著。

综上，题目描述正确。