生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。(判断题)

本题考查食品安全与营养吸收的基本知识。关键点在于理解生食鸡蛋的潜在风险：一方面可能含有致病菌（如沙门氏菌），另一方面生鸡蛋中的某些成分会干扰蛋白质的消化吸收。解题核心在于判断题目所述内容是否符合科学常识。

1. 致病菌风险
   生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，这些细菌通过鸡的卵巢污染蛋清，生食可能引发食物中毒。高温烹饪可有效杀死细菌，保障食用安全。

2. 蛋白质吸收障碍
   生鸡蛋中存在蛋白酶抑制剂，会干扰胃肠道中的蛋白酶正常工作，降低蛋白质消化效率。煮熟后，高温会破坏这种抑制剂，使蛋白质更易被人体吸收。

3. 结论
   题目所述内容符合食品安全与营养学的基本原理，因此判断正确。