评价胰岛B细胞生成和分泌胰岛素能力的是A. C-肽B. 糖化血红蛋白C. 肾上腺素D. 胰高血糖素E. 醛固酮

步骤 1：理解胰岛B细胞的功能
胰岛B细胞是胰腺中负责生成和分泌胰岛素的细胞。胰岛素是一种重要的激素，它调节血糖水平，促进葡萄糖进入细胞，降低血糖浓度。
步骤 2：了解C-肽的作用
C-肽是胰岛素原在胰岛B细胞内被加工成胰岛素时产生的副产物。C-肽与胰岛素以等摩尔比例释放到血液中，因此C-肽的水平可以反映胰岛B细胞的胰岛素生成和分泌能力。
步骤 3：排除其他选项
糖化血红蛋白反映的是过去2-3个月的平均血糖水平，肾上腺素、胰高血糖素和醛固酮与胰岛素的生成和分泌没有直接关系。