下列说法错误的是（）。 A. 碳水化合物由碳氢氧三种元素组成B. 蛋白质是产热能最高的一类源物质C. 碘是人体必需的微量元素D. 脂类包括脂肪和类脂E. 碳水化合物是供给热量的主要营养素

步骤 1：分析选项 A
碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，这是正确的。
步骤 2：分析选项 B
蛋白质是产热能最高的一类源物质，这是错误的。实际上，脂肪是产热能最高的一类源物质。
步骤 3：分析选项 C
碘是人体必需的微量元素，这是正确的。
步骤 4：分析选项 D
脂类包括脂肪和类脂，这是正确的。
步骤 5：分析选项 E
碳水化合物是供给热量的主要营养素，这是正确的。