进行萃取操作时应使选择性系数 β 小于 1 。()A. 正确B. 错误

本题考查萃取操作中选择性系数的相关知识。解题思路是明确选择性系数的定义以及其在萃取操作中的取值要求。
选择性系数 $\beta$ 定义为 $\beta=\frac{y}{x}$，其中 $y$ 是溶质在萃取相中的浓度，$x$ 是溶质在原料相中的浓度。在萃取操作中，为了实现有效的分离，需要使萃取相中的溶质浓度尽可能高于原料相中的溶质浓度，即 $y > x$。
根据选择性系数的定义，当 $y > x$ 时，$\beta=\frac{y}{x}>1$。所以进行萃取操作时应使选择性系数 $\beta$ 大于 1，而不是小于 1。