对于既有恒速又有降速阶段的干燥过程，提高空气流速，则物料的临界含水率（）A. 增大；B. 减小；C. 不变；D. 无法确定。

步骤 1：理解临界含水率的概念
临界含水率是指在干燥过程中，物料从恒速干燥阶段过渡到降速干燥阶段时的含水率。在恒速干燥阶段，物料表面的水分蒸发速率与空气流速无关，而在降速干燥阶段，水分蒸发速率受物料内部水分扩散速率的限制。
步骤 2：分析空气流速对临界含水率的影响
提高空气流速会增加物料表面的水分蒸发速率，从而使得物料表面的水分蒸发速率与物料内部水分扩散速率相等的临界点提前出现。因此，临界含水率会增大。
步骤 3：得出结论
根据上述分析，提高空气流速会使得物料的临界含水率增大。