胶原蛋白是完全蛋白。 A. 对B. 错

关键知识点：完全蛋白（优质蛋白）需含有全部必需氨基酸且比例合理。
解题核心：判断胶原蛋白是否满足上述条件。
破题关键：胶原蛋白主要由甘氨酸、脯氨酸等组成，缺乏色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，因此属于不完全蛋白。

胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，其氨基酸组成以甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸为主，但缺少色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。由于不完全蛋白无法单独满足人体对必需氨基酸的需求，故胶原蛋白属于不完全蛋白。题目中“完全蛋白”的表述错误。