大1豆中含有的胀气因子是A. 淀粉、阿拉伯糖B. 棉子糖、果糖C. 棉子糖、水苏糖D. 淀粉、水苏糖E. 半乳糖、蔗糖

胀气因子是指在消化过程中，某些食物成分在肠道内被细菌分解产生气体，从而导致腹胀的物质。大1豆中含有的胀气因子主要是棉子糖和水苏糖，这两种物质在人体内难以被消化酶分解，需要依赖肠道细菌进行发酵，从而产生气体。