降速干燥阶段，干燥速率随物料含水量的减小而（）:A. 增大。B. 减小。C. 不变。

在降速干燥阶段，干燥速率主要受物料内部水分扩散速率的控制。随着物料含水量的减小，水分在物料内部的扩散速率减慢，导致干燥速率降低。因此，干燥速率随物料含水量的减小而减小。