在空气-蒸汽间壁换热过程中可采用 方法来提高传热速率最合理。A、 提高蒸汽速度;B、 采用过热蒸汽以提高蒸汽温度;C、 提高空气流速;D、 将蒸汽流速和空气流速都提高。

步骤 1：分析蒸汽和空气的传热特性
蒸汽和空气之间的传热主要发生在蒸汽冷凝和空气加热的过程中。蒸汽的冷凝过程是一个相变过程，其传热系数较高，而空气的加热过程主要依赖于对流换热，其传热系数相对较低。
步骤 2：分析提高传热速率的方法
提高传热速率可以通过提高传热系数、增加传热面积或提高传热温差来实现。在本题中，传热面积和传热温差是固定的，因此只能通过提高传热系数来提高传热速率。
步骤 3：分析各选项对传热系数的影响
A. 提高蒸汽速度：蒸汽速度的提高对蒸汽侧的传热系数影响不大，因为蒸汽的冷凝过程主要依赖于相变，而不是对流换热。
B. 采用过热蒸汽以提高蒸汽温度：过热蒸汽的温度提高对传热系数的影响也不大，因为蒸汽的冷凝过程主要依赖于相变，而不是温度差。
C. 提高空气流速：提高空气流速可以增加空气侧的对流换热系数，从而提高传热速率。
D. 将蒸汽流速和空气流速都提高：虽然同时提高蒸汽和空气的流速可以提高传热速率，但相对于单独提高空气流速，其效果并不显著。