维持蛋白质三级结构稳定的因素是：A. 肽键B. 二硫键C. 离子键D. 氢键E. 次级键

考查要点：本题主要考查蛋白质三级结构的维持因素，需明确不同结构层次的化学键类型。
解题核心：蛋白质的三级结构由多种非共价键（次级键）共同维持，包括氢键、离子键、疏水作用和范德华力等。
关键区分：

• 肽键（选项A）是氨基酸之间形成一级结构的共价键，与三级结构无关。
• 二硫键（选项B）是局部稳定结构（如发夹结构）的辅助键，非主要维持力量。
• 次级键（选项E）是综合所有非共价键的总称，是三级结构的核心稳定因素。

蛋白质的三级结构是其完整三维构象，形成和稳定依赖于分子内部的多种弱相互作用。

1. 次级键的定义：次级键是非共价键的总称，包括氢键、离子键、疏水作用和范德华力。
2. 各选项分析：
   • A. 肽键：仅存在于一级结构中，是氨基酸的共价连接键。
   • B. 二硫键：由半胱氨酸的硫原子形成，仅在特定区域起局部稳定作用。
   • C. 离子键：属于次级键的一种，但单独无法维持整体结构。
   • D. 氢键：参与二级结构（如α螺旋）的形成，但非三级结构的主要因素。
   • E. 次级键：综合所有非共价键的协同作用，是三级结构的核心稳定因素。