有一种酶，它是三羧酸循环最为关键的酶，它催化的产物是α-酮戊二酸，它决定了三羧酸循环的速率及流量。这种酶是 （1分）A. 苹果酸脱氢酶B. α-酮戊二酸脱氢酶系C. 琥珀酸脱氢酶D. 柠檬酸合酶E. 异柠檬酸脱氢酶

本题考查三羧酸循环中关键酶的相关知识。解题思路是需要了解三羧酸循环中各个酶所催化的反应以及它们对循环速率和流量的影响，然后根据题目中给出的关键信息“催化产物是α - 酮戊二酸”“决定三羧酸循环的速率及流量”来判断是哪种酶。

三羧酸循环的主要反应过程如下：

1. 柠檬酸合酶催化乙酰CoA与草酰乙酸缩合生成柠檬酸，反应式为：
   $乙酰CoA + 草酰乙酸 + H_2O \stackrel{柠檬酸合酶}{→} 柠檬酸 + CoA - SH$
2. 柠檬酸在顺乌头酸酶作用下转变为异柠檬酸。
3. 异柠檬酸脱氢酶催化异柠檬酸氧化脱羧生成α - 酮戊二酸，反应式为：
   $异柠檬酸 + NAD^+ \stackrel{异柠檬酸脱氢酶}{→} α - 酮戊二酸 + CO_2+ NADH + H^+$
   异柠檬酸脱氢酶是三羧酸循环的限速酶，它的活性高低决定了三羧酸循环的速率及流量。
4. α - 酮戊二酸脱氢酶系催化α - 酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰CoA，反应式为：
   $α - 酮戊二酸 + NAD^+ + CoA - SH \stackrel{α - 酮戊二酸脱氢酶系}{→} 琥珀酰CoA + CO_2+ NADH + H^+$
5. 琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸氧化生成延胡索酸，反应式为：
   $琥珀酸 + FAD \stackrel{琥珀酸脱氢酶}{→} 延胡索酸 + FADH_2$
6. 苹果酸脱氢酶催化苹果酸氧化生成草酰乙酸，反应式为：
   $苹果酸 + NAD^+ \stackrel{苹果酸脱氢酶}{→} 草酰乙酸 + NADH + H^+$

根据上述反应可知，催化产物是α - 酮戊二酸且决定三羧酸循环速率及流量的酶是异柠檬酸脱氢酶。