下列关于非条件反射的描述，正确的是A. 是学习的简单形式B. 多属单突触反射C. 形式较为固定D. 可建立，可消退E. 大脑皮层参与其形成

步骤 1：理解非条件反射的定义
非条件反射是先天性的，不需要学习，是生物体在进化过程中形成的固定反应模式。例如，眨眼反射、吸吮反射等。

步骤 2：分析选项
A. 是学习的简单形式：非条件反射是先天性的，不需要学习，因此这个选项不正确。
B. 多属单突触反射：非条件反射通常涉及多个神经元，因此这个选项不正确。
C. 形式较为固定：非条件反射是生物体在进化过程中形成的固定反应模式，因此这个选项正确。
D. 可建立，可消退：非条件反射是先天性的，不需要学习，因此这个选项不正确。
E. 大脑皮层参与其形成：非条件反射是先天性的，不需要大脑皮层的参与，因此这个选项不正确。