关于营养素的分类，下列正确的是（）A. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水B. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐和水C. 蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素和水D. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水E. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、纤维素和水

步骤 1：理解营养素的定义
营养素是指食物中对人体有营养作用的化学成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
步骤 2：分析选项
A. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水：这些是营养素的完整分类。
B. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐和水：无机盐是矿物质的一部分，但不包括维生素。
C. 蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素和水：纤维素不是营养素，而是膳食纤维。
D. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水：纤维素不是营养素，无机盐是矿物质的一部分。
E. 蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、纤维素和水：纤维素不是营养素。
步骤 3：选择正确答案
根据营养素的定义和分类，选项A是正确的。