干燥过程到达降速干燥阶段后,汽化表面开始逐渐内移，此阶段的干燥速率取决于空气的干燥能力。A. 对B. 错

本题考查干燥过程中降速干燥阶段的相关知识。解题思路是明确降速干燥阶段的特点以及影响干燥速率的因素，然后根据这些知识来判断题目说法的正确性。

在干燥过程中，当到达降速干燥阶段后，物料表面的水分逐渐减少，汽化表面开始逐渐内移。此时，干燥速率主要取决于物料内部水分向表面的扩散速率，而不是空气的干燥能力。因为在降速阶段，空气的干燥能力相对物料内部水分扩散的能力来说，已经不是影响干燥速率的主要因素了。所以题目中说此阶段的干燥速率取决于空气的干燥能力是错误的。