中国大学MOOC: UV-B对植物的生长发育有影响，光受体 为非色素蛋白。

本题考查UV-B对植物生长发育影响的光受体相关知识。UV-B是紫外线的一种，对植物的生长发育具有调控作用，而介导这一过程的关键光受体是UVR8（UV RESISTANCE LOCUS 8）。题目明确指出“光受体为非色素蛋白”，UVR8正是一种非色素蛋白，能够直接结合UV-B光并触发下游信号通路，从而影响植物的形态建成、防御反应等生理过程，符合题目描述。