维系蛋白质一级结构的主要作用力是A. 肽键B. 氢键C. 二硫键D. 疏水作用力

本题考查蛋白质一级结构的相关知识，解题思路是明确蛋白质各级结构的定义以及维系各级结构的主要作用力，然后据此对各选项进行分析判断。

• 蛋白质一级结构的定义：蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。
• 对各选项的分析：
  • A选项：肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的化学键，它将氨基酸依次连接起来，形成多肽链，从而决定了蛋白质中氨基酸的排列顺序，所以肽键是维系蛋白质一级结构的主要作用力，A选项正确。
  • B选项：氢键是维系蛋白质二级结构（如α - 螺旋、β - 折叠）的主要作用力，它是由一个电负性原子（如N、O等）与另一个电负性原子上的氢原子之间形成的一种弱相互作用，并非维系一级结构的主要作用力，B选项错误。
  • C选项：二硫键是由两个半胱氨酸的巯基（-SH）氧化形成的化学键，它可以存在于蛋白质分子内或分子间，对蛋白质的空间结构有重要影响，但不是维系一级结构的主要作用力，C选项错误。
  • D选项：疏水作用力是指非极性基团（如氨基酸的疏水侧链）在水溶液中为了避开水而相互聚集的作用力，它是维系蛋白质三级结构的重要作用力之一，而不是维系一级结构的主要作用力，D选项错误。