凡在盛有或盛装过助燃或易燃易爆危险化学品的设备、管道等生产、储存设施及本文件规定的火灾爆炸危险场所中生产设备上的动火作业，应将上述设备设施与生产系统彻底断开或隔离，不应以（ ）代替盲板作为隔断措施。A. 水封或仅关闭阀门B. 切断管线C. 停止生产

步骤 1：理解动火作业的定义和要求
动火作业是指在易燃易爆危险化学品的设备、管道等生产、储存设施及火灾爆炸危险场所中进行的可能产生明火的作业。为了确保安全，动火作业前必须将设备设施与生产系统彻底断开或隔离。
步骤 2：分析选项
A. 水封或仅关闭阀门：水封和关闭阀门不能完全隔断危险化学品的流动，存在泄漏风险，不能作为有效的隔断措施。
B. 切断管线：切断管线可以彻底断开设备与生产系统的连接，是一种有效的隔断措施。
C. 停止生产：停止生产可以减少危险化学品的流动，但不能完全隔断设备与生产系统的连接，不能作为有效的隔断措施。
步骤 3：选择正确的答案
根据上述分析，选项A中的水封或仅关闭阀门不能作为有效的隔断措施，因此正确答案是A。