(2分)干燥过程是除去物料中的·A. 结合水B. 平衡水分C. 结晶水D. 自由水分

干燥过程是指通过加热或其他方法，使物料中的水分蒸发，从而降低物料的含水量。在干燥过程中，主要去除的是自由水分，即物料中超过平衡水分的那部分水分。平衡水分是物料在特定环境条件下达到平衡状态时所含的水分，这部分水分与物料结合紧密，难以通过常规干燥方法去除。自由水分则是指超过平衡水分的那部分水分，这部分水分与物料结合较弱，容易通过干燥过程去除。