下列氨基酸溶液哪项除外都能使偏振光发生旋转A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 丝氨酸D. 苏氨酸E. 谷氨酸

步骤 1：理解氨基酸的光学性质
氨基酸的光学性质主要取决于其分子结构中是否含有手性碳原子。手性碳原子是指与四个不同的原子或基团相连的碳原子。含有手性碳原子的分子具有旋光性，即能够使偏振光发生旋转。

步骤 2：分析各选项的氨基酸结构
A. 丙氨酸：含有手性碳原子，具有旋光性。
B. 甘氨酸：不含手性碳原子，不具有旋光性。
C. 丝氨酸：含有手性碳原子，具有旋光性。
D. 苏氨酸：含有手性碳原子，具有旋光性。
E. 谷氨酸：含有手性碳原子，具有旋光性。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，只有甘氨酸不含手性碳原子，不具有旋光性，因此不能使偏振光发生旋转。