下列含有两个羧基的氨基酸是A. 精氨酸B. 赖氨酸C. 甘氨酸D. 色氨酸E. 谷氨酸

本题考查氨基酸的结构特点，特别是羧基的数量。所有氨基酸至少含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH），且两者连接在同一个碳原子（α-碳）上。含有两个羧基的氨基酸的侧链（R基）中必须含有一个额外的羧基。需结合选项中各氨基酸的结构特点进行判断。

选项分析

• A. 精氨酸：侧链含两个氨基，无额外羧基，总羧基数为1。
• B. 赖氨酸：侧链含一个氨基，无额外羧基，总羧基数为1。
• C. 甘氨酸：侧链为氢原子，结构最简单，仅含一个氨基和一个羧基。
• D. 色氨酸：侧链含吲哚环，无额外羧基，总羧基数为1。
• E. 谷氨酸：侧链含一个羧基（-CH₂-CH₂-COOH），加上α-碳的羧基，总共有两个羧基。

关键结论：只有谷氨酸的侧链含有额外羧基，因此总羧基数为2。