下列食物蛋白质生物价最高的是( )A. 大米B. 大豆C. 牛肉D. 鸡蛋

蛋白质生物价（Biological Value, BV）是衡量蛋白质被动物或人体利用程度的一个指标，它表示蛋白质被消化吸收后，被机体利用的程度。生物价越高，说明蛋白质被机体利用的程度越高。在给出的选项中，鸡蛋的蛋白质生物价最高，因为鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸组成最为接近，易于被人体吸收利用。