油品安定性变差的特征是颜色变深、酸度上升、胶质增加。A. 正确B. 错误

本题考查油品安定性变差的特征相关知识点。解题思路是依据油品安定性的基本概念和常见变化规律来判断该描述是否正确。
油品在储存和使用过程中，安定性变差是一个常见的现象。当油品安定性变差时，会发生一系列的化学和物理变化。

• 颜色变深：油品中的一些成分会发生氧化、聚合等反应，生成深色的物质，从而导致油品颜色变深。
• 酸度上升：油品中的烃类等成分在氧化过程中会生成酸性物质，使得油品的酸度上升。
• 胶质增加：油品中的不饱和烃等成分会发生聚合反应，形成胶质，导致胶质含量增加。
  所以“油品安定性变差的特征是颜色变深、酸度上升、胶质增加”这一描述是正确的。