下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（ ）A. 肌红蛋白B. 细胞色素CC. 血红蛋白D. 单加氧酶E. 清（白）蛋白

单纯蛋白质是指仅由氨基酸组成的蛋白质，不含有其他非蛋白质成分。肌红蛋白、细胞色素C、血红蛋白和单加氧酶都含有非蛋白质成分，如血红素等，因此不属于单纯蛋白质。清（白）蛋白则仅由氨基酸组成，属于单纯蛋白质。