机械搅拌通风发酵罐中挡板的主要作用是A. 提高酵液湍流程度，有利于传质B. 增加发酵罐罐壁的机械强度C. 改变液流方向，由径向流改变为轴向流D. 防止酵液在罐内旋转而产生涡旋，提高罐的利用率

本题考查机械搅拌通风发酵罐中挡板的作用，需结合搅拌过程中的流体力学原理进行分析。关键点在于理解挡板如何通过改变流体运动状态提升发酵效率。需明确：

1. 防止涡旋：搅拌时液体易形成旋转涡旋，导致中心区域液体未被有效搅拌；
2. 改变流型：将径向流动转为轴向流动，促进均匀混合；
3. 增强湍流：提高传质效率。

选项分析

A. 提高酵液湍流程度，有利于传质

挡板通过破坏层流状态，促进液体紊流，增强物质传递效率，正确。

B. 增加发酵罐罐壁的机械强度

挡板的主要功能与搅拌效果相关，而非结构强度，错误。

C. 改变液流方向，由径向流改变为轴向流

挡板可调整液流方向，避免局部过流，促进整体混合，正确。

D. 防止酵液在罐内旋转而产生涡旋，提高罐的利用率

挡板有效抑制涡旋，使罐内液体分布均匀，提升利用率，正确。